Carte et menus
Découvrez nos menus et la carte de notre restaurant
Notre carte
Entrées
18 €
Foie gras de Canard de la ferm'Adour, bœuf cuit basse température, lentilles vinaigrette
Carpaccio de noix de Gambas, quinoa avocat, suc d’oranges et poivre Timut
Les Escargots du Maine, duxelle de champignons de Paris coulis de Cresson et confit d’ail noir
Carpaccio de noix de Gambas, quinoa avocat, suc d’oranges et poivre Timut
Les Escargots du Maine, duxelle de champignons de Paris coulis de Cresson et confit d’ail noir
Plats
36 €
Filet de Selle d’Agneau farcie, préssé de légumes du Sud, jus aux
févettes
Carré de Veau rôti en viennoise de parmesan, raviole et champignons de saison, jus au Balsamique
Maigre de ligne Pin’s, asperges vertes, écrasée de pomme de terre et beurre Nantais
Carré de Veau rôti en viennoise de parmesan, raviole et champignons de saison, jus au Balsamique
Maigre de ligne Pin’s, asperges vertes, écrasée de pomme de terre et beurre Nantais
Fromage ou Desserts
16 €
Les fromages
d’Alexandra et brie de Meaux
Tarte sablée aux pommes comme une Tatin, crème brûlée à la vanille, coulis pommes cidre
Namélaka chocolat Azélia, crème glacée et émulsion praliné, struzle cacao
Tartare d’Ananas crémeux Ivoire, siphon Piña Colada, sorbet Ananas et crumble coco
Tarte sablée aux pommes comme une Tatin, crème brûlée à la vanille, coulis pommes cidre
Namélaka chocolat Azélia, crème glacée et émulsion praliné, struzle cacao
Tartare d’Ananas crémeux Ivoire, siphon Piña Colada, sorbet Ananas et crumble coco